【メニュー】

• 豆腐と夏野菜の揚げ浸し
• まぐろお刺身
• 抹茶ゼリー

【調理スタッフのこだわりポイント！】

今回、施設内の畑ではカボチャを収穫しました。夏野菜ということで、茄子といっしょに素揚げにして、ついでに豆腐も揚げ出し風にしてみました。気候も気分も、本格的な夏を迎えたようです。

【メニュー】

• 天ぷら
• 茄子いんげんの酢味噌和え
• ざるそば
• メロンパフェ

【調理スタッフのこだわりポイント！】

夏野菜のかぼちゃ、茄子、大葉を天ぷらにしてお蕎麦と共に頂きました。

デザートはメロンパフェで皆さん大満足の昼食になりました。

【メニュー】

• 和風ハンバーグ
• 冬瓜のかに風味あんかけ
• 杏仁豆腐
• 具沢山味噌汁

【調理スタッフのこだわりポイント！】

ご入居者様と職員に人気のやわらか和風ハンバーグです。メインがハンバーグなので副菜は今から旬のさっぱり夏野菜冬瓜を使用しました。

【メニュー】

• ガパオライス
• 冷やしとろろそば
• フルーツあんみつ

【調理スタッフのこだわりポイント！】

梅雨に入り、天候も気分も優れない日が多くなりましたので、ここは一つ、ボリュームのあるセットメニューを考えてみました。ご覧の通り、お腹はいっぱいになりましたが果たして「気分は上々！」となったのでしょうか・・。

【メニュー】

• 握り寿司
• 海老しんじょ
• 茶碗蒸し
• メロン

【調理スタッフのこだわりポイント！】
今日は器にこだわってお寿司の献立にしました。皆さんお寿司屋さんに行った気分になったでしょうか。

【メニュー】

• 海鮮丼
• かぼちゃと人参の煮物
• おふと三つ葉のお吸い物
• プリンといちご

【調理スタッフのこだわりポイント！】
お誕生日の御入居者様の好きなお寿司をちょっと豪華に提供致しました。皆様に完食頂きました。

【メニュー】

• まぐろちらし寿司
• 春巻き
• とうふとわかめのお吸い物
• バナナパイ

【調理スタッフのこだわりポイント！】
こどもの日にちなみ、鯉のぼりをあしらったちらし寿司と、兜の形に似せた春巻きとバナナパイを作りました。見た目にも楽しく、みんなで「食べるのがもったいないね」などと言いながらも結局全部食べてしまいました。

【メニュー】

• 筍ご飯
• 鯖の塩焼き
• ほうれん草お浸し
• ヨーグルトパフェ

【調理スタッフのこだわりポイント！】
掘りたて筍を頂きましたので、筍ご飯を炊きました。筍も柔らかく体に優しい献立です。
いつものフルーツヨーグルトをパフェにしました。皆さん今日も完食でした。

【メニュー】

• スパゲティナポリタン
• ハム玉サンド
• 具だくさん野菜スープ
• いちごパフェ

【調理スタッフのこだわりポイント！】
日々の寒さも徐々に和らいできたので、春らしさを全面に出した「カフェ風ランチ」を作ってみました。全体の彩りもさることながら、利用者様がいちごパフェを食べるその早さといったら！！職員皆びっくりでした。それくらい、美味しかったということでしょうか…。

【メニュー】　　　　　

• 桃の節句ちらし
• 海老と春野菜の煮物
• 三色ゼリー
• 蛤のお吸い物

【調理スタッフのこだわりポイント！】
五節句の一つの桃の節句です。思い出話をしながら、健康長寿を願い食べました。

【メニュー】

• しょうゆラーメン
• 棒餃子
• 杏仁＆マンゴーゼリー

【調理スタッフのこだわりポイント！】
広瀬ガーデンではうどん・そば・パスタなどの麺料理も多々提供するのが特徴の一つです。今日は新たなメニューとしてラーメンを作ってみました。また、餃子は棒状にすることで食べやすくなっています。

【メニュー】

• うなぎ丼
• 鰯つみれ汁
• 大豆入り筑前煮
• 蟹玉子巻き
• キャベツ浅漬け

【調理スタッフのこだわりポイント！】
節分の鰯を使って団子汁にしました。野菜も沢山入って栄養満点です。皆さんが好きなうなぎ丼の献立で大満足な昼食でした。

【メニュー】

• 握り寿司
• ほうれん草のお浸し
• 吸物
• バニラアイス

【調理スタッフのこだわりポイント！】
10月に開催された、広瀬地区のかかしコンテストで見事入賞！副賞としていただいた新米でお寿司を作りました。自らで勝ち取ったお米の味はまた格別です！

【メニュー】

• パセリと大葉のジェノベーゼ風パスタ
• にんじんしりしり
• コーンクリームスープ
• マンゴーゼリー

【調理スタッフのこだわりポイント！】
施設のご近所様からパセリを大量に戴きました。「どうやったら美味しくいただけるか?」を考えた結果、ジェノベーゼソースを作り、ベーコンやじゃがいもと和えてパスタで提供しました。その味もさることながら、地域との関わりを実感できる一品となりました。