【メニュー】

・うなぎ風蒲焼重

・うざく

・うまき風卵焼き

・オクラと長芋の寒天寄せ

・お吸い物

【調理スタッフのこだわりポイント！】

毎日暑い日が続きます。重ねて、今日は土用の丑の日でした。

栄養補給も兼ねて定番の「あの料理」を作ろうかと思ったのですが・・・。

実は鰻そのものが苦手という声も多く、それならばと見た目も味も鰻を模した品々を

作ってみました。中には本物の鰻が入った品もありますが、みなさんどれがどれだかお

判りになりますでしょうか？

【メニュー】

・ちらし寿司
・かき揚げ
・白滝まさご炒め
・豚汁

【調理スタッフのこだわりポイント！】

入居者様からリクエストを頂いたちらし寿司に旬の菜ばなを添えて彩りよく盛りつけました。皆で美味しく頂きました！！

【メニュー】

・具沢山豚汁
・まぐろの山かけ
・ブロッコリーサラダ
・柿

【調理スタッフのこだわりポイント！】

温かい汁物を食べたくなる季節がきました。根菜をたっぷり入れて具だくさんの豚汁定食にしてみました。

【メニュー】

・さつまいもの炊き込みご飯
・茄子しそみそ炒め
・豚しゃぶサラダ
・梨コンポート

【調理スタッフのこだわりポイント！】

１０月に入り、すっかり秋の陽気になりました。さつまいも・秋茄子・梨など、この季節らしい素材を使った品々を作ってみました。さつまいもご飯に「昔を想い出すねえ」と懐かしみながら、和気あいあいとランチを楽しみました。

【メニュー】

・茄子の肉挟み天ぷら
・さつま芋とひじき煮
・オクラとトマトの寒天よせ
・なめこと大根の味噌汁

【調理スタッフのこだわりポイント！】

入居者様のご友人よりたくさんの夏野菜をいただきました。新鮮な野菜を沢山つかったメニューとなっています。

【メニュー】

・ピザパン
・キャベツサラダ
・フルーツヨーグルト
・豆乳スープ

【調理スタッフのこだわりポイント！】

久しぶりにパンの献立にしてみました。ピザパンに合わせて具だくさんの豆乳スープです。野菜を沢山摂って、夏を乗り切りたいと思います。

【メニュー】

・かつ重
・夏野菜サラダ（茄子・ピーマン・きゅうり・かぼちゃ）
・フルーツあんみつ

【調理スタッフのこだわりポイント！】

初夏を過ぎ夏本番を控えた梅雨のこの時期に、身も心も元気になるよう、ボリュームのあるかつ重を作ってみました。夏野菜をたっぷり使ったサラダとあんみつも添えて、涼しげな気分も味わいながらいただきました。

【メニュー】

• 鯖の照焼き
• トマトサラダ
• 肉じゃが

【調理スタッフのこだわりポイント！】

身体にいい青魚の鯖と旬の野菜を沢山食べて頂きたく考えた献立です。鯖を甘辛の味付けで御飯も進みます。

【メニュー】

• 雛祭り押し寿司
• 鶏もも肉の照り焼き
• 菜花の梅わかめ和え
• 蛤の澄し汁
• 三色ゼリー

【調理スタッフのこだわりポイント！】
ご入居者様、皆様の大好きな酢のご飯を菱餅の様に型取り、蛤の澄し汁で春らしい色取りにしました。皆様に「きれいだね」「おいしいよ」と完食頂きました。邪気祓いと長寿をお願いしました。

【メニュー】

• 天ぷら（ふきのとう、新玉かき揚げ、南瓜）
• 苺トライフル
• 菜の花と桜海老の混ぜご飯
• 新玉味噌汁

【調理スタッフのこだわりポイント！】

ふきのとうが沢山収穫できましたので、 天ぷらにしました。御飯も春色の混ぜご飯にして、目で楽しんで、食べて春を感じていただきました。

【メニュー】

• 野菜天丼（かぼちゃ・じゃがいも・なす・まいたけ・大葉）
• ちくわとわけぎのぬたあえ
• 豆腐のココアムース

【調理スタッフのこだわりポイント！】

風邪が流行する時期です。利用者の皆様には十分な栄養を摂っていただき、予防効果を高められるよう野菜多めのメニューにしてみました。皆様がどうかお元気でこの冬を過ごしていけますように！

【メニュー】

• 五目ちらし寿司
• 鶏もも肉の照り焼き
• 南瓜と焼き豆腐煮
• しめじと花麩の澄し汁
• 梨とアイスクリーム

【調理スタッフのこだわりポイント！】

子供たちの夏休みもそろそろ終わります。涼しい日もありますが、まだまだ暑い日が続き、夏の疲れが徐々に出る頃ですね。ご入居者様、皆様が大好きなちらし寿司を作りました。

免疫力アップ効果があるといわれる、緑黄色野菜をふんだんに使ってみました。デザートには旬真っ盛りの梨を提供しました。

【メニュー】　

• 豚キムチ
• 茄子の生姜和え
• 真桑瓜のコンポート
• 中華スープ

【調理スタッフのこだわりポイント！】

夏といえばゴーヤ！ 施設のご近所様から毎年大量にいただいています。たまには輪切りにして衣を付けて、見た目にも楽しげな唐揚げにしてみました。また春雨サラダのきゅうりも、フルーツヨーグルトのスイカも、関連の皆さまからのいただき物、いつもありがとうございます！

【メニュー】

• 三色丼
• 切り干し大根とカニカマの酢の物
• 具だくさんのお味噌汁
• 杏仁豆腐

【調理スタッフのこだわりポイント！】

今年の夏は特に暑いです。そんな夏でも食べやすい三色丼と、さっぱりとした酢の物を提供しました。三色丼の鶏そぼろは、片栗粉を入れることでしっとりさせ、炒り卵はふんわり仕上げました。

【メニュー】

• ゴーヤチャンプルー
• 冬瓜蟹あんかけ
• 杏仁豆腐

【調理スタッフのこだわりポイント！】

夏野菜のゴーヤ、冬瓜を使っての献立にしました。ゴーヤの苦味も無く美味しく頂きました。杏仁豆腐もフルーツが沢山入って美味しかったです。